Investigadores Criam Sensor Para Detectar Toxinas e Alergénios em Peixes

Uma equipa de investigadores da Escola de Ciências da Universidade do Minho, em Portugal, desenvolveu um (bio)sensor electroquímico inovador, capaz de detectar e quantificar toxinas e alergénios em peixes e frutos do mar.

O dispositivo permite que as indústrias pesqueiras realizem análises diretamente, sem a necessidade de recorrer a laboratórios especializados, tornando o processo mais rápido e acessível. 

Segundo o portal Zap Aeiou, este é o primeiro sensor do género capaz de identificar a toxina TTX (tetrodotoxina), considerada 100 vezes mais tóxica que o cianeto. 

Além disso, pode ser ajustado para detectar alergénios como a parvalbumina, principal substância alergénica presente nos peixes.

Inspirado nos sensores usados por diabéticos para medir glicose, o novo dispositivo destaca-se pelo baixo custo, rapidez e portabilidade, permitindo que seja utilizado diretamente pelos operadores da indústria. 

Se forem detectadas substâncias nocivas, a captura pode ser interrompida evitando desperdícios e protegendo a saúde pública. Continua LER mais Conteúdos... [AQU1]

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